【駐馬店廣視融媒訊】（記者 朱劍鋒 通訊員 張美玲）美食文化燦若星空，京都集團底蘊無窮。11月8日下午，由京都集團主辦的2018秋季季度菜品交流賽在駐馬店京都飯店富強路店三樓龍鳳廳盛大舉行。本次活動旨在重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵，促進京都集團旗下各餐飲廚房部之間的互相交流、互相學(xué)習烹飪技術(shù)，豐富廚房部的日常工作，提高廚房部團隊合作及個人意識，并為他們提供技能共有的有利平臺，多層面展示了京都集團的餐飲文化。

京都集團黨支部書記陳學(xué)儉、京都集團總經(jīng)理韓鐵棒、企業(yè)文化宣傳部張幼志、總廚師長吳建華等公司中、高層領(lǐng)導(dǎo)擔任本次2018秋季季度菜品交流賽的評委，京都中餐廚房、京都美食廣場廚房、江南人家廚房、京都福滿樓廚房、江南人家金雀店廚房、西域風情主題餐廳、江南人家遂平店各廚房工作人員共100余人參加了此次菜品交流賽。京都集團各廚房部匠心制作出的80道精美菜品入賽，向評委和嘉賓呈現(xiàn)出色香味俱全的美食盛宴。

京都集團企業(yè)文化宣傳部張幼志致開幕詞，他表示本次交流賽為廚師搭建的不僅是競技賽場，也是相互借鑒、交流經(jīng)驗、取長補短的廚藝交流平臺，更是考察適應(yīng)市場經(jīng)營和立足傳統(tǒng)的創(chuàng)新大賽。各廚房部需要大力傳承工匠精神，踐行“注重細節(jié)、追求完美”的質(zhì)量觀念，竭力將菜品做到細致、精致、極致。通過交流深入挖掘技術(shù)人才，激發(fā)廚師隊伍愛崗敬業(yè)、鉆研技術(shù)、創(chuàng)新發(fā)展的積極性，從而再創(chuàng)京都集團未來輝煌。

京都集團廚房部總廚師長吳建華宣布比賽規(guī)則，而后，一盤盤菜式，五彩繽紛的味覺沖擊，在評委們的舌尖上曼舞，整個現(xiàn)場氣氛熱烈，儼然成為一場“美食嘉年華”。評委們根據(jù)色、香、味等多個方面為每個菜品進行嚴格細致的評分。每一個京都餐飲廚房部都選用當季最新鮮的時令食材，體現(xiàn)了綠色養(yǎng)生、食材本香的菜品特色；每一道菜品充分將食材的鮮與美完美地糅合在了一起，展現(xiàn)了菜肴的傳承與創(chuàng)新。

京都集團總經(jīng)理韓鐵棒在做總結(jié)講話中指出，經(jīng)過激烈角逐，京都旗下所有參賽廚房部均呈現(xiàn)了自己的佳作，在各廚房部人員的共同努力下，精心制作出的80道菜品都傾注了滿滿的溫暖和愛。希望參賽各廚房部工作人員今后仍舊挑選上乘新鮮食材，在菜肴創(chuàng)新方面推陳出新，融入精髓，以獨特的烹飪技巧創(chuàng)造出美味的特色佳肴，以嫻熟的技藝及獨特的創(chuàng)新思路，讓每一道菜品都各具特色，帶給賓客專屬的至尊禮遇。

經(jīng)過評委們嚴格的評選，江南人家金雀店喜獲最佳團隊獎。江南人家金雀店金牌菜肴：南京熟醉蟹、酵素蘿卜、玉帶米皮山藥、老雞湯燉鮮蝦蘿卜丸、江南香酥雞、七味黃金豆腐；美食廚房金牌菜肴：茴香脫骨魚、酥肉燉板栗南瓜；江南人家文明店金牌菜肴：蔥燒鯽魚、酒香花甲；西域風情金牌菜肴：檸檬椒煨青魚、菜根香、伊犁囊坑貼饃；福滿樓金牌菜肴：姜蓉焗貢藕、私房豆腐盒；江南人家遂平店金牌菜肴：荷香奇味鴨、燒椒雞蛋杭茄；二樓中餐金牌菜肴：包公牛肉、至尊羊排、玉米苞饃、宮廷香米蟹。

據(jù)悉，此次大賽充分展現(xiàn)了京都集團各廚房部廚師們扎實的基本功和與時俱進的創(chuàng)新意識，繼承和弘揚了菜肴創(chuàng)新的技藝精髓。京都集團將以此為契機，樹立“人才”是企業(yè)核心競爭力的觀念，不斷完善廚藝技巧，拓寬創(chuàng)新視野，培養(yǎng)匠人，培育匠心精神，更好地打開駐馬店廣大消費者的味蕾，更大限度地符合廣大消費者對美好生活的追求，為駐馬店市經(jīng)濟實現(xiàn)全面、高質(zhì)量地發(fā)展貢獻力量。

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