駐馬店廣電融媒體消息：4月11日上午，駐馬店市在遂平縣第一高級中學，召開學校食品安全工作觀摩培訓現(xiàn)場會。駐馬店市各縣區(qū)教育局局長、分管學校食品安全工作的副局長，及在全市學校餐飲安全暗訪中發(fā)現(xiàn)問題的48所學校分管副校長，和市教育局直屬學校中有學生食堂的學校分管副校長參加了此次活動。

本次活動分現(xiàn)場觀摩和專題會議兩個階段進行。在現(xiàn)場觀摩中，與會人員共同走進遂平縣第一高級中學食堂，在工作人員的介紹帶領下，先后參觀了該食堂的消毒間、粗加工間、烹飪間、配餐間、庫房等，了解了食堂的粗加工、切配烹飪、備餐等相關操作流程，和餐飲具消毒、食品留樣、食品采購、索證索票落實情況及相關管理制度的先進經(jīng)驗和好的做法。

通過現(xiàn)場觀摩學習，大家認為遂平縣第一高級中學食堂干凈、衛(wèi)生、整潔、規(guī)范，每一處細節(jié)都體現(xiàn)了食堂工作人員對食品安全的高標準、高要求。尤其是該校食堂積極強化食品安全主體責任，加大食堂原材料采購、加工、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理，并通過“明櫥亮灶”實時全程直播后廚整個操作過程的做法，得到了大家的一致認可。

在隨后的學校食品安全工作專題觀摩培訓會上，與會人員又共同學習了遂平縣一高和上蔡縣一高在學校食品安全工作中好的工作經(jīng)驗，并傳達了《駐馬店市人民政府督查通報》，對全市高中階段以上學校的餐飲安全專項暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題逐一進行了通報。

為貫徹落實市政府主要領導關于學校食品安全工作重要批示精神，加快推動學校食品安全問題整改，有效提升全市學校食品安全管理水平。會上，市場監(jiān)督管理局相關負責人，深刻解讀了教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合印發(fā)的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，并針對目前學校食堂食品安全管理、進貨采購查驗及索證索票記錄，食品留樣及管理、餐飲具消毒、保潔等食堂操作過程中的風險環(huán)節(jié)、食物中毒及預防等方面進行了系統(tǒng)培訓，對學校食品安全工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)和安全隱患，給出了明確的整改要求。

會議強調，各縣區(qū)、各學校要從提高政治站位、抓好整改落實、建立長效機制、強化責任擔當、夯實工作責任等五個方面，大力提升學校食品安全治理體系的水平和能力。要通過落實校長（園長）負責制、加強食堂規(guī)范管理、深入開展教育培訓、堅持執(zhí)行陪同用餐、加快推進明廚亮灶等措施，建立健全長效工作機制，牢牢守住學校食品安全底線，確保廣大師生的健康和生命安全。

會議結束后，與會人員再次走進遂平縣第一高級中學食堂，與該校學生共進午餐，并就食堂飯菜外觀、口味、質量以及服務水平等問題，與學生們進行了交流溝通。(記者 朱麗娟 韓冰)

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